Sushi: Tajna uspjeha
Najvažniji dio japanske kuhinje je rezanje. Ne samo zato što neki sastojci otkrivaju više ili manje njihove okuse, ovisno o tome kako su narezani, ali i iz estetskih razloga. Da ne spominjem da se svaki zalogaj mora uzeti s štapićima.
Ako su japanski noževi najpoznatiji na svijetu, to je zato što su posebno dobri. To olakšava osjetljive posjekotine. Osim toga, oni su izrađeni od jednog bloka ugljičnog čelika, tako vrlo jakog.
Da bi njihovi noževi bili oštri kao prvi dan, japanski kuhari imaju brusne kamenje. U vašoj kuhinji, puška će biti dobra.
Što se tiče dasaka za rezanje, možete birati između drva i plastike. Servisna strana, drvo je elegantnije, za uslugu (na slici: Scanwood sushi zajednica, 13,90?).
