Kolovoz 1, 2021

4 originalna načina za uživanje u foie grasu za vrijeme praznika

Sushi s foie gras
Sushi i makis omogućuju prezentaciju foie grasa na originalan način. Koristimo istu suši rižu kao i za tradicionalni japanski obrok, ali na vrhu imamo tanjur od foie grasa prethodno pečenih. Možete ih poslužiti s pire krumpir ili mango coulis na strani.

Crème brûlée od foie gras s smeđim šećerom
Lagana i masna, kremasta brusnica od foie grasa koja ugodno iznenađuje kada se poslužuje, prije nego što oduzme sve pohlepne glasove! Krema se priprema s foie grasom koja se pire prije dodavanja vrhnja. Još jedno rješenje je rastapanje foie grasa u malo vrućeg mlijeka, miješanje, zatim dodavanje jaja, soli i papra prije ponovnog miješanja. Pecite i umutite sloj smeđeg šećera neposredno prije posluživanja. Zajamčeni učinak!

Millefeuille zapečene foie gras
Ova foie gras je više tehnička od drugih, ali je iznimno jelo. Gingerbread se koristi za formiranje "lišća" i držati cijeli, ili brioche kruh rezati vrlo fino. Žlicom kruha i foie grasa stavite slojeve karameliziranih jabuka i ispustite jednu ili dvije ružičaste bobice u cjelini.

Od foie gras ... do čokolade!
Imate izbor: krek za macaroons s foie gras i čokolada začinjene ili bouchées od foie gras koje se nalaze na dnu plijesni ispunjen čokolada vruće što je bilo dopušteno da se stvrdne. Rezultat? Kontrast pohlepnih i izvornih tekstura i okusa. Neke robne marke nude blokove foie grasa u kojima su nuggeti obloženi ... prate luku i voila!



The Great Gildersleeve: Birthday Tea for Marjorie / A Job for Bronco / Jolly Boys Band (Kolovoz 2021)