Je li organski proizvod bolji za zdravlje?
Organska poljoprivreda zadovoljava vrlo stroge specifikacije. voće i povrće uzgajaju se bez kemijskih gnojiva ili pesticida. U životinja, antibiotici su zabranjeni. I općenito, GMO-i su zabranjeni. Što se tiče okoliša, ekološka poljoprivreda štiti biološku raznolikost, čuva podzemne vode i ne oštećuje tlo. Ukratko, zdravije je za ljude i okoliš.

Je li okus očuvan?
Iako su ekološki proizvodi bolji za zdravlje, jer su bez kemikalija i pesticida, nisu nužno bolji u smislu okusa. Kod slijepih je čak i teško razlikovati biološku jagodu, drugu koja nije. Okusi su stoga vrlo slični. S druge strane, na razini kuhanja mogu se pojaviti razlike. Primjerice, rajčice i neekološke tikvice obično pripremaju više vode za kuhanje nego njihovi pandani iz organskog uzgoja.

Jesu li organsko voće i povrće proizvedeni u blizini moje kuće?
Ne. Neki ekološki proizvodi se uzgajaju u inozemstvu. Odakle se ponekad pojavljuju neka pitanja o poštivanju normi. Da biste kupili organske i lokalne proizvode, pažljivo pročitajte oznake. Inače, kupite izravno od proizvođača ili postanite član Udruge za održavanje seljačke poljoprivrede (AMAP) koja također jamči pristojan dohodak.

Što je s oznakama?
Suočena s mnoštvom oznaka, Europska unija odlučila je reagirati u 2010. pokretanjem jedinstvene oznake i standardiziranjem propisa. Kriteriji oznake AB sada su usklađeni s onima u Europi. Potonji je prepoznatljiv po zelenom logotipu sa zvijezdama koje tvore list. Ova oznaka jamči da najmanje 95% komponenti proizvoda potječe iz ekološke poljoprivrede.

Organska hrana je skuplja
Iako hipermarketi sve više trude ponuditi organske proizvode po atraktivnim cijenama, organska prehrana je još uvijek relativno skupa. Razlog? Proizvodnja zahtijeva više posla, prinosi su niži, a potražnja je još uvijek prilično niska.

Pamela Ronald: The case for engineering our food (Svibanj 2024)