Sve o različitim sortama octa
Bijeli ocat : ona je ona koja prati krastavce ili nam omogućuje održavanje kuće. Bezbojan je i najčešće se proizvodi od repe.
Šareni alkoholni ocat : nekoliko kapi karamele je dovoljno ocat bijeli ocat obojenog alkohola, koji se najčešće koristi za pripremu salata.
Vinski ocat : bilo da je bijela ili crvena, bilo koja vino može se koristiti za proizvodnju ocat, Ako je potonja oznaka podrijetla, to će biti navedeno na naljepnici boce.
Osim toga, vinegars od vina s okusom ljutika, estragona, maline ... Ovi brakovi ne samo da sublimiraju vino ali dopustiti različite dogovore, posebno s posuđem koje prate (meso, riba ...), ali i sa vino poslužen za stolom.
Xeres ocat : je andaluzijska proizvodnja, uzgojena u vinogradima naziva porijekla "Jeres - Sherry Sherry". Odležava se u istim bačvama koje su sadržavale vino.
ocat balsamic od Modene: Nezaobilazno ocat Balsamic iz Modene, grada sjeverne Italije. Priprema se od kuhanog mošta (ostatak za preradu grožđa) i dodaje se ocat od vino, ovo ocat koji ne iskrivljuju vina na stolu je najčešće stara u hrastovim bačvama, najmanje 12 mjeseci.
Jabučni ocat : ova je napravljena od jabukovače, ali je njezin način proizvodnje identičan onom u vino, Primijetite da je stupanj kiselosti manji (5 ° umjesto 6 ° minimum za ocat od vino).
Ocat od riže : this ocat dobiva se fermentacijom ljepljive riže. Vrlo se koristi u azijskoj kuhinji i cijeni se zbog svoje mekoće.
Medni ocat : izrađen je od medovine, produkta alkoholnog vrenja med u vodi.
Šareni alkoholni ocat : nekoliko kapi karamele je dovoljno ocat bijeli ocat obojenog alkohola, koji se najčešće koristi za pripremu salata.
Vinski ocat : bilo da je bijela ili crvena, bilo koja vino može se koristiti za proizvodnju ocat, Ako je potonja oznaka podrijetla, to će biti navedeno na naljepnici boce.
Osim toga, vinegars od vina s okusom ljutika, estragona, maline ... Ovi brakovi ne samo da sublimiraju vino ali dopustiti različite dogovore, posebno s posuđem koje prate (meso, riba ...), ali i sa vino poslužen za stolom.
Xeres ocat : je andaluzijska proizvodnja, uzgojena u vinogradima naziva porijekla "Jeres - Sherry Sherry". Odležava se u istim bačvama koje su sadržavale vino.
ocat balsamic od Modene: Nezaobilazno ocat Balsamic iz Modene, grada sjeverne Italije. Priprema se od kuhanog mošta (ostatak za preradu grožđa) i dodaje se ocat od vino, ovo ocat koji ne iskrivljuju vina na stolu je najčešće stara u hrastovim bačvama, najmanje 12 mjeseci.
Jabučni ocat : ova je napravljena od jabukovače, ali je njezin način proizvodnje identičan onom u vino, Primijetite da je stupanj kiselosti manji (5 ° umjesto 6 ° minimum za ocat od vino).
Ocat od riže : this ocat dobiva se fermentacijom ljepljive riže. Vrlo se koristi u azijskoj kuhinji i cijeni se zbog svoje mekoće.
Medni ocat : izrađen je od medovine, produkta alkoholnog vrenja med u vodi.
ocat je proizvod koji se razlikuje ovisno o regiji ili zemlji u kojoj se proizvodi. Također, lako ćete ga pronaći ocat šećera (načinjen od soka od trske) na otocima: Antili, Reunion. od ocat fermentirani voćni sok, ogrozd u Britaniji, grejp u Burmi ... ocat žitaricama u Sjedinjenim Državama, ili u Njemačkoj i Njemačkoj ocat u Kanadi i popis je još dug.
Znati: u Francuskoj, naziv ocat poštuje strogu regulativu koja izbjegava prijevaru i krivotvorenje. Stoga će se samo razmotriti ocat da su proizvodi dobiveni biološkim postupkom dvostruke fermentacije, alkoholnog i octenog. Njihov preostali sadržaj alkohola je ograničen na 1,5 vol.%, A njihov minimalni sadržaj octene kiseline je 6 g / 100 ml (to je ono što je naznačeno na boci). Aditivi nisu dopušteni, osim šećera, soli, med, bilje i prirodni okusi. samo vinegars alkohol može biti obojen, ali samo s karamelom. I ovi elementi, ako su korišteni u razvoju ocat, pojavit će se na naljepnici boce. To je propis prema uredbi od 30. prosinca 1988.
