Veljača 25, 2021

Blanquette peradi s grejpom iz Floride

Vrijeme pripreme: 30 min
Vrijeme kuhanja: 45 min


Sastojci za 6 osoba:


Materijal: 6 mini kaseta, lonac, veliki lonac
600 g piletina (u mreži),
400 g pariških gljiva,
2 grejp s Floride,
50 g slanine na kockice
50 g maslaca,
30 g brašna,
1 kocka pileće juhe,
1 CS korijander uklesan,
1 žumanjak,
2 CS guste kreme,
sol i papar.

 

priprema:  


Izrežite filete piletina u komadima.
U velikoj tavi za pečenje dovedite 1,5 litra slane vode u čir s kockom kokošjih zaliha. Kada voda počne kuhati, uronite komadiće piletina i kuhajte petnaest minuta.
 
U loncu s teškim dnom rastopite 20 g maslaca, dodajte slaninu i lagano pirjajte. Uklonite piletina iz topline, iscijedite ga i dodajte komadiće u lonac. Rezervirajte sok.
Uzmi polet grejp i sitno nasjeckajte nožem.
 
U loncu za kuhanje otopite ostatak maslaca, dodajte brašno i miješajte dvije minute, a zatim dodajte polovicu tekućine za kuhanje piletina i zestice grejp da se dobije kremasti umak koji se ulije u lonac. Sol i papar.
 
Ogulite grejp živjeti i uzimati supreme (segment bez kože). Izrežite ih u velike kocke i dodajte ih u lonac. Rezervirajte sok od grejp.
 
Kuhajte na laganoj vatri petnaest minuta.
 
U zdjelu umutite žumanjak s vrhnjem i sokom grejp.
 
Ulijte sadržaj posude u posudu. Miješajte minutu na laganoj vatri, a zatim smjesu podijelite u mini casserole. Pospite korijander i poslužite odmah.



MONSIEUR CUISINE CONNECT blanquette de poulet (recette THERMOMIX) compatible MC PLUS TM5 TM6 (Veljača 2021)