Ožujak 2, 2021

Božićni izbornik: kako izabrati foie gras?

Najbolji način izbjegavanja pogrešaka pri odabiru vlastite foie grasje dekodiranje oznake. Foie gras patka ili guska? Veliki gurmani pronalaze foie gras Guska je finija i nježnija. Za anegdotu, gusja jetra je također dvostruko veća od patke. foie gras više rustikalna patka, ali i ukusnija. Pitanje okusa ... ali i cijena. foie gras patka je jeftinija. Sve što trebate učiniti je odabrati! Ne ustručavajte se zamoliti svog šefa da vas okusi kako se ne biste iznenadili kad ga poslužite.
 
Postoje tri naziva foie gras :
foie gras cjelinu, koja se sastoji od cijele jetre ili nekoliko režnjeva foie gras sastavljeni zajedno. foie gras, sastavljen od komada režnjeva. Blok od foie gras, izrađene od rekompozicije komada. Može sadržavati vidljive dijelove na rezu. Cijene se razlikuju prema ovim trima imenima, najskupljima foie gras cijela.
 
Postoje i drugi specijaliteti na temelju foie gras koji se može kušati kao starter, kao što je pašteta od patke, ili medaljon, koji se sastoji od bloka bloka foie gras okružen nadjevom ili galantinom patke jetre koja je jetra pomiješana s nadjevom s 35% komada koje vidimo u šalici, i na kraju pire krumpir ili pačja patka jetre koja je pripremu na temelju foie gras i punjenje.
 
Naš savjet:
Pročitajte sastojke proizvoda koje ćete kupiti. Proizvod s pečatom «foie gras Mora sadržavati 100% od foie gras (patka ili guska). Proizvodi na adresi foie gras sadržavati najmanje 20% svojih foie gras, guska ili patka. Oni su naravno jeftiniji, ali nemaju isti okus.

Sretan ukus i sretan Božić !

Hungarian Foods to Try | What I Ate in Budapest ???????? (Ožujak 2021)