Listopad 27, 2020

Kuharica "Usudi se luksuz"

Knjiga sastavljena u četiri ruke: ona Jean-Marca Simonettija, glavnog kuhara i bivšeg ugostitelja, i Stéphane Glacier, međunarodni konzultant u slastičarstvu i izabran Meilleur Ouvrier de France Pastor Chef 2000. godine. Uspješna kuhinja je kvaliteta sastojaka. A kad nam nude luksuzna jela, oni zapravo čuju jela bazirana na luksuznim proizvodima: tartufima, kapicama, jastozima, jastozima, kamenicama, šampanjcu, foie grasu i kavijaru.

Pripreme su ipak pristupačnije ... većina će vas odvesti oko pola sata, ne računajući kuhanje. To je razumno. Kapelice jastoga traju samo 15 minuta, a carpaccio iz Saint-Jacquesa s kavijarom jedva 10 minuta.

Dva autora također daju mnogo savjeta za usavršavanje vašeg jela. Budući da su pričvršćeni na male detalje: preferiraju sezonske proizvode, najbolje očuvane moguće, poslužuju topla jela ili svježe i prije svega apsolutno poštuju vrijeme kuhanja.

Usudite se Luksuz, Stéphane Glacier i Jean-Marc Simonetti, izdanja Dormonval, 18?



Ulična hrana - taka, kot je (Listopad 2020)