Kruh za ručak u okrugu sir
SASTOJCI
(Za 2 osobe)
- 1 kruh s 250 g žitarica ili 2 male žitarice kruh na pojedinačne žitarice
- 80 g Comtéa
- 3 šake mescluna
- 1/2 baka smith jabuka
- 6 zelenih šparoga
- 6 crvenih rotkvica
- 1 mala grana celera
- 4 do 5 "štipaljki" klice lucerke
- 4 stabljike vlasca
- 1 žlica suncokretovog ulja
- 1 žlica ulja lješnjaka
- 2 žličice bijelog balzamičnog octa
- sol i svježe mljeveni papar
PRIPREMA
Operite i osušite povrće i jabuku.
Šparoge: odrežite nogu i lagano ogulite. Šparoge izrežite 5 cm od vrhova i kuhajte na dnu slane vode 3 minute. Ocijedite i odmah ohladite pod hladnom vodom. Presijecite repove u vrlo tanke prstenove od 1 mm.
Rotkvice: uklonite vrhove i izrežite ih na kriške od 1 mm.
Granu celera: uklonite filamente i izrežite na kriške od 1 mm.
Jabuka: detaljno je opisati malim kockama.
Comté: izrežite ga na tanke kriške.
Pripremite vinaigrette miješanjem dva ulja i bijelog balsamico octa. Sol i papar. Nasjeckati vlasac i pomiješati zajedno.
Izreži šešir kruh i uklonite mrvicu koja se nalazi unutra. U zdjelu za salatu pomiješajte povrće sir, jabuka, sjemenke proklijale su s umakom i dijelile cijelu u kruh, Vratite šešir. Za piknik: pokrijte filmom ili aluminijskom folijom za put.
© Jedan recept koju je ponudila Sophie Mulens
