Crème brûlée s bijelim šparogama iz Landesa i javorovog sirupa
Recept za "NOCTAMBULE" koji je predložio kuhar Philippe Garret
Crème brûlée s bijelim šparogama iz Landesa i javorovog sirupa
Za 4 osobe:
1½ litre mlijeka
1½ litre kreme
20 žumanjka
200 g javorskog sirupa
2 500g čizme odšparoga bijeli Landes
50 g šećera.
Crème brûlée s bijelim šparogama iz Landesa i javorovog sirupa
Za 4 osobe:
1½ litre mlijeka
1½ litre kreme
20 žumanjka
200 g javorskog sirupa
2 500g čizme odšparoga bijeli Landes
50 g šećera.
Napravite plavu karamelu sa šećerom,
Dodajte ih šparoga Zemljišta izrezana na komade,
Kuhajte polako ispod poklopca (dodajte kap vode ako je potrebno),
Miješati vruće,
Pomiješajte pire s drugim elementima,
Ulijte u kalupe,
Pecite u pećnici na 100 ° C oko 40 minuta.
Hladi se na rešetki,
U tom trenutku pospite smeđim šećerom i karamelizom,
Poslužite uz omiljeni suhi keks
