Jela: guska punjena jabukom
Turska, široko rasprostranjena u većini zemalja koja slavi Božić, u Njemačkoj zamjenjuje druga ptica: guska. Poslužuje se uz salatu.
Sastojci (za 6 osoba)
1 guska
2 jetra perad
100 g nemasne dimljene slanine
1 hrpa peršina
100 g bijelih krušnih mrvica
5 listova kadulje
1/8 litre mlijeka
100 g maslaca
1 jaje
4 jabuke
1 šalot
1 luk
Mršavog muškatnog oraščića
sol
papar
priprema
Za farsu
Umutite kruh u mlijeko.
Ogulite luk i luk, izrežite i umasite bez bruniranja u 50 g maslaca. Dodajte na kockice jetra i smeđu boju dok ne postane glatka.
Umiješajte kruh, slaninu, peršin i kadulju. Posolite i popaprite i dodajte muškatni oraščić.
Dodajte jaje i gnječite kako biste dobili glatko tijesto. Dodajte ih jabuke izrezati na kockice.
Sol i papar guska, izvana kao iznutra. Natopite ga i ukrasite nadevom.
Pecite na 200 °, 1 sat i 30 minuta, zatim 1 sat i 30 minuta duže bez poklopca, često češljajući.
