Jela: pečeni purica
Sastojci (za 8 osoba)
1 lijepa puretina 5 kg
1 buket ružmarina
1 hrpa kadulje
1 jabuka narezana na klinove
1 stabljika celera
1 luk
50 g rastopljenog maslaca
priprema Božićni jelovnik : puretina od Božić :
Prethodno zagrijati pećnicu na 170 ° C.
Uklonite iznutrice i vrat puretina, Isperite hladnom vodom i pažljivo osušite.
Podignite kožu bijelaca kako biste skliznuli listove ružmarina i kadulje. Zatim izgladite kožu kako biste je vratili na mjesto.
U šupljini lijevo od vrata, urediti četvrtine jabuka, luk rezati na pola i stabljika celera rezati u četiri.
Maslac puretinapokrijte papirom za pečenje ili aluminijskom folijom i pecite najmanje 3 sata: puretina kuha se do savršenstva kada njegova temperatura u središtu mesa dosegne 80 ° C.
Izvadite onda puretina iz pećnice, ostavite da se zagrije četvrt sata prije rezanja.
Poslužite s kestenom od pirea i brokulom, prokulicama.
