Ulaz: Escaoutoun Landes, Hélène Darroze
Kuhar istoimenog restorana u Parizu, Hélène Darroze nije zaboravio rodni jugozapad. Njezini omiljeni sastojci su foie gras, govedina Chalosse, janjetina Basque Country i Landes perad. Recept za escaoutoun joj je prenijela njezina baka. Prvobitno je ovo jadno jelo korišteno za zamjenu kruha u vrijeme gladi ... ona ga je ponovno posjetila dodavanjem baskijskog ovčjeg sira i vrganja.
Video recept Landes escaoutoun
