Espelette papar ovčji sir
Ako je sir Ovce nisu uvijek AOC, a Espelette papar ("Ezpeletako Biperra" u Baskiji) je jedna. "Papar se protrlja na koru, što daje. \ T sir oštar dodir bez prejakog dodira. „It sir topli okus tradicionalno je popraćen džemom od trešnje ... ali, da bi se promijenila, Marie Quatrehomme savjetuje da se poslužuje s tijesto španjolske dunje.
