Foie gras s slinom chutney i grožđicama
Božićni jelovnik : kao ulaz,Foie gras sa šljivama i grožđicama.
Recept za 6 osoba
Vrijeme pripreme: između 30 i 60 minuta
sastojci:
Za 6 osoba 6 šljiva
80 g grožđica
2 luka
15 cl octa
180 g šećera
Pola čajne žličice paprike
6 kriški kruha
6 kriški foie gras
1 žlica pinjolije
1 žlica pistacija
priprema:
Luk ogulite i narežite. Otvorite šljive, uklonite kamenje i izrežite meso na trake.
Ulijte ocat i šećer u tavu. Zagrijte. Spustite toplinu, dodajte luk. Izmiješati i kuhati 15 minuta.
Dodajte šljive, grožđice i papriku. Promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri, redovito miješajući 30 minuta.
Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi. Uništite pinjole i pistacije.
Prije posluživanja nazdravite tost kruhom. Pokrijte ih slojem chutney i stavite krišku foie gras odozgo. Pospite sa pistacijama i zdrobljenim pinjolama, poslužite odmah.
