Siječanj 22, 2021

Vrući kesteni i ledeni nugat

Završavamo ovaj izbornik 100% kesten Périgord Limousin sa strašnim receptima vrućih kestena i ledenog nugata!

Recept za 4 osobe
Priprema dan prije (12 sati u zamrzivaču)
Priprema: 30 minuta
Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Sastojci za recept:
- 25 g med
- 2 žlice vode
- 300 g kesteni Périgord Limousin na žaru
- 40 cl vrhnja za mućenje
- 4 bjelanjaka
- 60 g šećera
- voda.

Priprema recepture:
Roštilj kesteni na planči ili drvenoj vatri.
U loncu za kuhanje pripremite sirup: kuhajte 4 minute šećer u vodi, sirup će biti spreman kad bacite kap sirupa u vrlo hladnu vodu, formira loptu (kuhajte u malu posudu) medpričekajte da prvo prokuha i uklonite iz topline.

Pobijedite bjelanjke dok se ne ukoče, dodajući 1 žlicu šećera. Kad su bijelci čvrsti, postupno ulijte vreli sirup dok žvakate, nastavite udarati oko 10 minuta dok se smjesa ne ohladi (talijanski kolač) ,

Bičite vrhnje, šlag, lagano promiješajte smjesu bijelih i bijelih kesteni na žaru granatiran i zgnječen. Izlijte smjesu u male polu-sferne kalupe i stavite u zamrzivač 12 sati.

U sladolednom kornetu stavite polu-loptu smrznutog nugata kesten.U kornetu napravljenom s vašim omiljenim novinama, sipajte kesteni pržen.

I kao što možete, uživajte kesten u kontrastu s vrućom, hladnom, hrskavom, hrskavom, tugom što je završio i već zadovoljstvom ponovnog početka ...

Kesteni vruci (Siječanj 2021)