Ožujak 29, 2024

U jesen, to je blagdan pite: quetsches, šljive, šljive ...

voćekao pite, su neiscrpan izvor stvaranja. U džemu, u salati voće svježe ili u kolačima, možete raditi što želite. Ako poštujete sezonalnost. U jesen se beru grožđe, a šljive ponovno beru, šljive i druga quetsches.


Mirabelle, Lorrainein prijatelj
Na kraju ljeta, desertni stol nosi boje Lorraine s pita mirabelle šljive. Sezona šljive Mirabelle je vrlo kratka jer se beru tek šest tjedana od sredine kolovoza. Ovo je osjetljivo šljive naranče se vrlo dobro miješaju s tijestom s kratkim vrhom.
Izrežite mirabele i zasladite ih u cjedilu. Spread kolača i izrezati kruh od tjestenine za stvaranje tarts. Pecite tijesto pita 15 minuta. Stavi komadić kompota rabarbara na tartlets. Dodajte mirabelle šljive i med. Ponovo pecite na 150 ° C 30 minuta.
Savjet: tijekom kuhanja možete dodavati med, naglašavajući rubove tijesta tako da su dobro karamelizirani.


Šljiva, prirodno slatka
šljiva je plod šljive. Ima slatko i sočno meso, a njegova boja varira od svijetlo žute do tamno ljubičaste.
Za a pita šljive i bademe, pripremite pecivo od kratkog praska, probijte ga s nekoliko rupa i pecite 10 minuta na 180 ° C.
U međuvremenu pripremite kremu od badema s omekšanim maslacem, šećer, vreća šećer vanilije. Dodajte jaja, bademov prah i žlicu brašna. Ulijte kremu na prethodno pripremljeno tijesto.
Rasporedi šljive na pita, zakrivljena strana prema dolje. Pospite s šećer brašno i brašno od badema i peći 40 do 45 minuta na 180 ° C.


Quetsche, plavi plod
Ova debela šljiva, koja sazrijeva od kraja kolovoza do listopada, preuzima od Mirabellea na štandovima kasnog ljeta.
Za jednostavan recept, pospite šećer na dnu pita (kolača), rasporedite koštice na dnu (pulp up) na pita tako da ih dobro stegnete. Sok neće teći tijekom kuhanja, a tijesto će ostati hrskavo. Dodajte nešto šećer, Staviti u zagrijanu pećnicu na 220 ° C 30 do 35 min.
Savjet: da biste izbjegli prekomjernu količinu soka tijekom kuhanja, nemojte zaboraviti posuti dno pita s pšeničnim krupjem prije zbrinjavanja.



Nedeljko Bilkic - Vidjeh cudo i nagledah ga se - (Audio 1968) HD (Ožujak 2024)