Omiljeni recept Jérômea, kandidata glavnog kuhara:
Pola kuhane čokolade i kaše od bosiljka
Sastojci za 2 osobe:
Priprema krema :
Podijelite čahuru vanilije u 2 i kuhajte u mlijeku.
U međuvremenu, sitno isjeckajte bosiljak.
Odvojite žute od bijelih. Žumanjcima dodajte šećer i izmiješajte smjesu. Kada je mlijeko vruće, prelijte ga preko jaja. Sladite i kuhajte ponovno u loncu za pirjanje dok je konzistencija dobra.
Priprema polugotovog:
Nasjeckati 100 gr čokolade, rastopiti ih u bain-marie s maslacem.
Pomiješajte šećer i jaja i dodajte 1 žlicu brašna.
Dodajte rastopljenu čokoladu. Stavite ovaj uređaj u 4 ramekinsa, to
samo ćemo napuniti na pola puta.
U središte umetnite 2 čokoladne pločice u ramekins i pokrijte ih
ostatak smjese.
Kuhajte na pola kuhane na 240 ° C, 9 minuta tako da su vrlo tekuće, 12 za
dobiti savršenu kuhanu polovicu.