Listopad 30, 2020

New York torta od sira

Recept koji nudi Atelier des Chefs

 

Sastojci za 6 osoba:

Za keks:

Speculoos: 200 gr

Slatki maslac: 100 gr

Za kremu :

Griz šećer: 150 gr

  • Jaja: 3 komada
  • Debela krema: 125 gr
  • Sir Philadelphia: 750 gr
  • Žumanjci: 2 komada
  • Pšenično brašno: 30 gr
  • Limun žuta: 1 komad
  • Puder od vanilije: 3 prsta

 

Za keks:

Smrvite spekulo s tučkom ili miješalicom kako biste dobili prilično fini prah. Zatim ga temeljito umiješajte s rastopljenim maslacem. Nanesite smjesu u kalup tako da dobro pritisnete podnožje čaše. Stavite u zamrzivač na nekoliko minuta da zamrznete smjesu.

 

Za kremu:

Prethodno zagrijati pećnicu na 180 ° C (stavka 6).

Zester limun. Sir probijte 30 sekundi koristeći miješalicu (ili umutiti) zauvijek

izgladiti. Zatim dodajte sastojke 1 po 1 svaki put kratko: šećer, brašno, limunovu koru, vanilin prah, zatim jaja i žumanjke (1 do 1). Završite s crème fraîche tako što ćete pobijediti samo da biste ga inkorporirali.

Sipajte sve u kalup i pecite. Nakon 15 minuta, smanjite temperaturu na 100 ° C (3-4) i nastavite kuhati 1 sat. Ugasite pećnicu i ostavite je torta od sira za još 1 sat, vrata su odškrinuta. Izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi prije uklanjanja i stavljanja u hladnjak.

 

Najviše kuhara koji će napraviti ovaj recept

Pričekajte najmanje 12 sati prije posluživanja torta od sirabit će samo ukusnije. Poslužite s crvenim plodovima.

 www.atelierdeschefs.fr



Torta od sira (Cheesecake) - Fini Recepti (Listopad 2020)