Riža s mlijekom i trešnjama
Riža s mlijekom i na trešnje / višnje
Recept za 8 osoba - Priprema: 50 min - Vrijeme kuhanja: 45 min (riža) + 30 min (trešnje / višnje) - Hlađenje: 2 h
sastojci
200 g riža oko
1 litru vode
1 litru punomasnog mlijeka
30 cl svježeg vrhnja
100 g šećera
Kompot od trešnje / višnje
1 kg trešnje / višnje
200 g šećera
2 neobrađena limuna
priprema
Pripremite puding od riže : isperite riža u hladnoj vodi.
Kuhajte vodu u loncu i stavite riža isprati. Kuhajte 5 minuta i ocijedite.
U tavi, stavi riža isušen, mlijeko, pola kreme i šećer u prahu.
Izmiješati, zatim zagrijati na vrlo slaboj vatri i kuhati 30 do 40 minuta, ovisno o kvaliteti upijanja riža i intenzitet izvora topline.
Miješajte vrlo često tijekom kuhanja, tako da riža dobro napuhuje i ne prianja.
Čim prije riža je kuhana i sok vrlo kremast, uklonite ga iz topline, a zatim ga sipati u zdjelu za salatu prestati kuhati. Promiješati preostalu crème fraîche u riža gori da bi postao još kremastiji.
Podijelite u pojedinačne ramekins, pustite da se ohladi, a zatim u hladnjaku oko 2 sata.
Pripremite kompot trešnje / višnje : oprati, otvrdnuti i kameniti trešnje / višnje rezanjem na pola.
Očistite limune, fino narežite na žaru i istisnite sokove.
Stavite sve u posudu sa šećerom u prahu.
Pecite oko 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući, sve dok trešnje / višnje uzeo konzistentnost džemastog kompota i sok je vrlo sirupast.
Ulijte u posudu i pustite da se potpuno ohladi.
Za posluživanje, otklonite ramekins na tanjure.
Rasporedite kordon trešnje / višnje oko svakog puding od riže i stavite nešto na vrh da ukrasite.
