Starter: Krema od dimljene cvjetače
U Svijećnica, nemojte se osjećati obvezni jesti samo palačinke ! Inovacijama! Ovaj recept je kreacija Freda, koji vodi blog //fredkitchen.canalblog.com/.
Sastojci (za 8 do 10 čaša)
1 velika cvjetača
200 g dimljene dojke
voda
Tekuća svježa krema
Sol i svježe mljeveni papar
priprema
Kuhajte cvjetaču na engleskom jeziku (u velikoj količini kuhane slane vode), dobro je kuhajte.
Dimljenu dojku izrežite u vrlo tanke komade slanine. Donesite malo vode do prokuhavanja. Učinite da se slanina ukoči u ovoj vodi: mora biti dovoljno vode za pokrivanje slanine, ali ne mnogo više. Kako se ova voda koristi za skupljanje dimljenog okusa slanine, ne bacajte previše! Rezervirajte trećinu u vodi za kuhanje i spržite ostale. Mora da su vrlo hrskave.
U miješalici ili alternativno pomoću ronilačke mješalice, dobro izmiješajte cvjetaču. Dodajte krutu slaninu, a zatim vodu da kašu zapečete (ovisno o konzistenciji), ponovno promiješajte kako biste smjesu učinili kremastom. Naposljetku dodajte malo vrhnja kako bi smjesa postala još kremastija (mora biti malo deblja od kreme).
Ulijte u čaše votke i pospite svježom slaninom. Poslužite toplo.
