Njegova purpurna boja, ljubičasto meso sočno i topivo, mmh što je smokva pohlepna. Ali čuvajte se, krhka je, pa se nakon kupnje mora brzo konzumirati, a posebno je nemojte stavljati u hladnjak s rizikom gubitka vrijednih aroma. Smokva je malo kulinarsko blago: možemo ga staviti na svaki posuđevoli mnogo soli i slatkoće. Kao aperitiv, on će se jesti sirovo, izrezati na četvrtine nježno okružene Parma ili Bayonne šunkom s kriškom mocarela. Na mini tostu možete dodati i malu četvrtinu smokve s kozjim sirom ili ovcama. Svježe je i lagano, a zajamčena je eksplozija okusa u ustima.

Smokva i perad, dobar brak
Smokva se može peći u pećnici i stoga pratiti nježno kuhanje perad, Njezini okusi dobro idu uz jabuku, koja se može lagano kuhati uz bok. Možete ići dalje u slatkim i pikantnim pripremanjem patka aiguillettes smokve i sve posipale bademima. No, krajnji recept je, naravno, mala smokvina od smokava koja prati foie gras.

Za desert, zajamčeni uspjeh
Klasika možete igrati uz klafutu od smokve ili biti podebljani i pečeni s medom i cimetom ili u slatkom vinu. No, za male apetite, mala tanka pita vrlo jednostavna smokve i dušo, to je božanski. Iskoristite brzo jer krajem listopada, smokve već je završeno.

Zašto je dobro jesti tri hurme dnevno? (Svibanj 2024)