Veljača 26, 2021

Savjeti za vezanje pečenja

U Masterchefu ćete razumjeti, tražimo od naših fanova da upoznaju proizvode i pokažu besprijekornu tehniku. Nakon neuspjeha na prvom mjestu, dvojci Oliver-Marine i Ilham-Sabrina morali su braniti svoje mjesto u natjecanju komadom govedine i konopca.
Žičati? Izgleda glupo. Pa ipak, to zahtijeva puno strogosti i preciznosti.

Prvi korak:
Počinjemo križanjem vrpce sa strane i duljine našeg komada. Dodat će nešto odjeće meso.

Drugi korak:
Okrećemo naše pečenje, i čvrsto držimo konopac za oko dva centimetra od ruba. Radi najmanjeg detalja, možemo pomaknuti čvor na rub, on će biti ljepši nakon kuhanja.

Zadnji korak:
Tehnikom tekućeg čvora izrađujemo prilično široku petlju u kojoj prolazimo pečenje. Zategnemo se, pazeći da između dva konca zadržimo prostor od dva centimetra. I tako dalje, do kraja pjesme.
Svi ulozi temelje se na pravilnosti žica: promjer mora biti identičan od kraja do kraja. Prednost? Apsolutno majstorstvo kuhanja njegovog pečenja, upravo to! Ilhamu i Sabrini nedostajalo je preciznosti, presuda nije dugačka: testirajte pod pritiskom. Da bi vezali pečene gotovo zatvorene oči kao što je Olivier, morate vježbati, vježbati i vježbati!



Milenko Krkljes - Kako Staviti Jagnje Na Razanj (Veljača 2021)