Koristite mirisne octe
Riječ ocat dolazi od latinskog "vinum acre", što jednostavno znači kiselo vino. Dolazi iz octene fermentacije vina i jabuke. ocat je potrebno u kuhanju, pa evo nekoliko ideja potvrde.
Melfor: istina Alzaška specijalnost "Melfor" nije ocat (prema francuskom zakonu), ali na temelju začina ocat alkohola, infuzije biljaka i meda poznatog na istoku Francuske. Okus je sličan okusu ocat i koristi se kao takva.
ocat maline: ovo gurmansko voće posebno nam se svidi. U obliku ocatokus je nužno kiseliji. Usprkos tome, može se upotrijebiti za zaslađivanje salate voće, iznenaditi naše nepce. ocat malina će donijeti vrlo originalan dodir. Češće se može koristiti za parfemiranje salate povrće, zatim pomiješati s malo ulja uljane repice.
ocat de Xéres: izvrsno je podići naša jela od zapečenog mesa. Iza toga ocat de Xéres se dobro slaže s orahovim uljem i više klasično s maslinovim uljem.
ocat balsamic: postao je klasični duet s maslinovim uljem za sezonu salate, Njegov ukus je savršen za salata na temelju avokada. Također je vrlo dobar u vinaigrette.
ocat jabukovače: poznato je oduvijek zbog svojih mršavih i kozmetičkih vrlina. Mi preferiramo njegov okus malo manje jak od ocat vina. Idealan je za parfimiranje naših salate endivija.
ocat vina: dobro je marinirati naše meso. Miješano s različitim začinima i malim povrćem, naše će meso biti mekano do savršenstva.
