- 50 gr čokolada Crni poklopac
- 40 gr. Brašna
- 50 gr + 10 gr maslaca
- 40 gr + 10 gr šećernog šećera
- 1 jaje
- 1/2 cm3 kemijskog kvasca
- 16 trešanja Griottes zamrznut
- 1 CS iz Kirscha
- 1 cm topljive kave (po izboru)
- 1 žličica gorkog kakaoa
- 15 cl tekuće kreme
- 2 kapi ekstrakta gorkog badema

priprema:
(20 minuta)

* Prethodno zagrijati pećnicu na 200 ° (Th.6 / 7)
* Marinirati MORELLO u kirschu oko 1 do 2 sata.
* Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Rastopiti čokolada u loncu za pirjanje s vrelom kupkom.
* Umutite jaje. Kada čokolada je vrlo glatka, izvadite iz bain-marie i dodajte 50 grama kockica maslaca, 40 gr šećera i tučeno jaje.
* Dodajte brašno, kakao i instant kavu.
* Maslite 2 sufle ramekinsa i raširite smjesu do 1 cm od ruba. Umetnite 4 MORELLO isušen u svakom od ramekinsa.
* Peći 10 minuta u pećnici. Pričekajte 3-4 minute prije raspakiranja.
* Umutite tekuću kremu vrlo hladno s ostatkom šećera, dok ne postane pjenušav. Parfem s ekstraktom
gorka fina i preljev dna dvije ploče.
* Pažljivo odmotajte čokoladne pjene i stavite ih na tanjure. Dodajte ostatak MORELLO.
* Pospite sa šećerom i / ili gorkim kakaom.

izvor: Chef Philippe Velten na Lion d'Or (Donja Rajna)

Pronađi intervju s Joelle

Brzi i laki recepti za DAN ZALJUBLJENIH ♡ (Travanj 2024)