Veljača 25, 2021

Bijelo vino, crveno ili ružičasto vino, što odabrati za moju večeru?

 vino i ravan moraju sublimirati jedni druge, naglasiti neki okus, omekšati druge za savršenu harmoniju. Kao starter, vaše male verine, tost i kanapei dobro će ići s vino bijela ili nježna rosé, lagana, blago voćna, ali ne preslatka. Za vašu ravan, ako se orijentirate prema riba, vino bit će uglavnom bijele boje. Proteini sadržani u riba omekšati kiselost vina bijeli koji zauzvrat ne skrivaju ili ne kvare njihove ukuse. od vina Chablis suhi tip, Loire ili mladi rizling najbolje odgovaraju raznim vrstama riba i kuhanje zahvaljujući mineralnim i cvjetnim aromama. Ali ako pečemo ili pečemo naše riba, vino Trebao bi biti aromatičniji, drveniji i moćniji poput Touraine ili jugo-zapadnog.

Meso, perad vino ?
meso crveni, moćni okusi, tradicionalno pozivaju vina snažni crveni. Ali to nije tako jednostavno, sve također ovisi o pjesmi i načinu kuhanja. Uz carpaccio ili tartar, mi ćemo odabrati a vino više prozračne čije arome neće prikriti suptilan okus ravan, Strana peradi, a vino svježe bijelo ili malo tanin crveno će učiniti. Ako ga poslužite s povrćem ili umakom, više ili manje pikantno vino morat će se sukladno tome prilagoditi i biti aromatičniji.

Sir, crveni?
Izbor vino pratiti naše sireve nije tako očigledno kao što bi se moglo misliti. Primjerice, koza će biti sublimirana vina slatki i voćni bijeli, dok će ovčji i kravlji sirevi voljeti suhe, hrskave bijele. Sa pitom ... ne vino ! Odlučite se za sirove jabukovače ili liker Calvados. Ali ako se za vas sir mora koristiti apsolutno s crvenim, preferiraju manje tanina kao što je pinots black Alsace ili Champagne ili Touraine.

Za desert
Mala citrusna salata? vino slama je jedina koja će dobro podnositi kiselost plodova. desert s voćem? Muscat će biti ukusan. Za druge, banjuli ili muri, čije su arome bliske plodu, složit će se s vašim desert s magijom. A ako imate bilo kakve sumnje, ne ustručavajte se potražiti savjet od specijaliziranog prodavatelja.



Suspense: Blue Eyes / You'll Never See Me Again / Hunting Trip (Veljača 2021)