4 savjeta za savršen bešamel umak
Nemojte prestati miješati
To je osnova recept od bešamel, Napravite bijeli roux (maslac koji ne kuha, stoga je važno stalno miješati). Rastopite 50 g maslaca u tavi s teškim dnom. Dodati 50 g brašna, promiješati drvenom žlicom. Neka se brašno zgusne bez da ga oboji. Važno je kuhati brašno tako da više nema grudica. Ako ostane, stavite sve u cjedilo.
To je osnova recept od bešamel, Napravite bijeli roux (maslac koji ne kuha, stoga je važno stalno miješati). Rastopite 50 g maslaca u tavi s teškim dnom. Dodati 50 g brašna, promiješati drvenom žlicom. Neka se brašno zgusne bez da ga oboji. Važno je kuhati brašno tako da više nema grudica. Ako ostane, stavite sve u cjedilo.
Stadij mlijeka
Nije gotovo! mlijeko mora biti jako hladno. Sipati 60 cl vrlo postupno. Ponovno promiješajte bez zaustavljanja dok se umak ne zgusne. Dozirajte količinu prema konzistenciji koju želite.
ukus
Na kraju kuhanja stavite začine. Klasici su sol, papar i ribani muškatni oraščić. Također možete dodati parmezan za rezultat topljenja. Vaše lazanje, galete i croque-monsieurs!
Pokušajte u mikrovalnoj pećnici
Ako vam ponestane vremena, učinite svoje bešamel u mikrovalnoj pećnici potrebno je 5 minuta kuhanja! Promiješati 10cl brašna i 10cl ulja u prikladnom spremniku. Izmiješati umutiti. Pomiješajte s 90cl mlijeko hladno. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Stavite posudu u mikrovalnu 3 minute. Izvadite ga, promiješajte i ponovno kuhajte 2 minute. Spremno je!
