5 stvari koje morate znati o mljevenom mesu
Sirovo ili kuhano meso: moraju se poduzeti mjere opreza
Unatoč rijetkim zdravstvenim skandalima meso kupljeni u supermarketu ostaju zdravi i prikladni za potrošnju. Pod uvjetom da se poštuju neka pravila higijene. Ako vam se sviđaju odresci Tatari, nema potrebe da vas lišavaju njih. Međutim, izbjegavajte jesti carpaccio ljeti zbog vrućine koja utječe na kvalitetu proizvoda. Napravi nasjeckati meso ispred vas je mesar kako bi osigurala svježinu i konzumirala ga istog dana. S druge strane, ako planirate mesne okruglice da prate domaći krumpirići, pobrinite se da budu kuhane do srca i ne ružičaste. Zaboravi odrezak plava i preferira se dobro kuhana.
Budite oprezni s roštiljem
Kad kuhamo roštilj, ponekad zanemarimo higijenske mjere. Prije nego počnete, očistite radnu ploču, stalak i isplanirajte nekoliko ploča gdje ih staviti meso, Zapravo, kuhani roštilji nikada ne smiju doći u kontakt s podlogom (daskom za rezanje, itd.) Koja je prethodno dobila a meso poplava. Pomnožite to posuđe kako bi se izbjegla bilo kakva rekontaminacija.
Poštujte hladni lanac
Kao smrznuta hrana meso osjetljiv je na temperaturne razlike. Kupite ga prije dolaska na blagajnu, čak i ako morate napraviti obilazak. Vratite se kući, odmah stavite posude u frižider i stavite tanjur ispod meso kupljen u mesnici. To, kako bi se izbjegao bilo kakav protok na druge namirnice. Na kraju, na strani za zamrzavanje, odaberite pojedinačne pakete svježine.
Higijena, prioritet
Svi znaju, prije kuhanja morate oprati ruke. To je još više istinito kada manipulirate meso, Dakle, očistite lisice svaki put kad se pomaknete s jedne odrezak drugom. Također obratite dodatnu pozornost na svoju dasku za rezanje. Ako ste pripremili meso sjeckani, preokrenite i pobrinite se za povrće s druge strane. Osim toga, ne zaboravite savjesno očistiti kuhinjske potrepštine.
Bez odmrzavanja smrznutih odrezaka
Navikli ste odmrznuti svoj odrezak na pola dana na vašem radnom planu? Stop! Temperatura okoline uvelike pogoduje proliferaciji bakterija. Također izbjegavajte lomljenje hladnoće do kuhanja. Nacionalni institut za zaštitu zdravlja preporučuje kuhanje odresci smrznuta sjeckana bez prethodnog odmrzavanja.
Uz sve ove preporuke, sve što trebate učiniti je kuhati meso sjeckani i pripremiti ukusno potvrde, Briouates, Bolognese, knedle ... Što ćete kuhati danas popodne?
