5 savjeta za izradu savršenog pomfrita
Odabir pravog krumpira
krumpir farine, obitelj kojoj pripadaju Bintje, Manon, Vitelotte, na primjer, idealni su pomfrit savršena tekstura, topljenje iznutra, hrskava izvana.
Izrežite krumpir
pomfrit šare su široke oko 1 cm. Da oni koji nemaju kompas u oku su sigurni, na trzistu postoje posebne kuhinje.
Prije kuhanja
Mokri ih pomfrit 10 minuta u hladnoj vodi ili u mlijeku prije ronjenja uulje, Uklonit ćete škrob krumpir što sprječava pomfrit za kuhanje. Imajte na umu, međutim, da mlijeko uklanja manje škroba i sprječava pomfrit ne upijaju previše masti.
Način kuhanja
Friteza je najbolji način da to postignete pomfrit, Ipak, moguće ih je napraviti u pećnici, bit će mnogo manje masnoće. U tom slučaju pomislite na parfem: začine, začinsko bilje, papriku prije pečenja.
Kuhanje u 2 stupnja
Uronite pomfrit u a ulje na 150 ° C tijekom 7/8 minuta. Ponovno sastavite košaru i ocijedite. Kada su hladne, vratite ih oko 5 minuta u a ulje malo toplije ovaj put za njih da se smeđe.
