Srpanj 11, 2020

Sve o vegetarijanskoj prehrani


Ako je čovjek jeo meso tisućljećima i njegov probavni sustav je osmišljen kako bi ga asimilirati, neki ljudi odluče ne jesti ga zbog okusa ili osobnog uvjerenja. Vegetarijanci su često bolje zaštićeni od rizika od raka, kolesterola, kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze i dijabetesa. Ali više ne jesti meso znači balansirati ponuda na drugom načinu rada, da ne pate od nedostataka, koristeći povrće, žitarice, voće, ... Evo nekoliko savjeta.

Ne odlučite prestati jesti meso preko noći, Vaše se tijelo mora naviknuti na novo režim, Meso nije loše za zdravlje, ali višak crvenog mesa može biti. Jedenje jednom ili dva puta tjedno dobar je ritam za svakoga, a pogotovo za vegetarijanca u novo vrijeme. Crveno meso sadrži mnogo željeza, bjelančevina i vitamina B.

Zamijenite bjelančevine s biljnim proteinima, Bjelančevinski proteini su manje bogati aminokiselinama nego životinjski proteini; stoga ga treba kompenzirati mliječnim proizvodima, jajima, mahunarkama, cjelovitim žitaricama.

Za svaki obrok, a režim Vegetarijanci moraju imati dva elementa bogata proteinima, uz svježe voće i povrće: stoga je neophodno jesti kombinaciju žitarica + mliječnih proizvoda, ili mahunarki + jaja, ili mlijeka + jaja, itd.

Riba nije uvijek isključen iz režim vegetarijanac i to je dobra stvar. Izvrstan je izvor proteina i željeza.

željezo je uglavnom prisutan u crvenom mesu. Da bi se nadoknadio nedostatak unosa željeza, jesti zeleno povrće kao što je špinat i mahunarke poput leće, zatim mlijeko i jaja. Zahvaljujući konzumaciji svježeg voća bogatog vitaminom C istim obrokom, željezo će se bolje asimilirati.

 Naš savjet
Ne ustručavajte se potražiti savjet od nutricionista da ne stvaraju dugoročne nedostatke ili višak fruktoze, šećera sadržanog u plodovima.

Dr Ellsworth Wareham 98. godišnji vegan (Srpanj 2020)