Povratak u školu
Véronique počinje tražiti intenzivnu obuku kako bi naučila hotelski menadžment. U rujnu 98. ona kreće putemškola, "Našao sam ustanovu u Vannesu gdje sam naučio menadžment, bilance, kupnju ... pa, sve što sam morao znati da bih vodio hotel." Sa 40 godina teško je vratiti se u školu U polju koje mi je bilo potpuno nepoznato, bilo je vrlo školsko i našla sam se s mladim ljudima koji često nisu razumjeli zašto idem tamo zbog moje karijere. bila je velika promjena nakon života u Parizu. " 
Zahvaljujući uspostavljenim vezama tijekom svog prethodnog rada, stažira u La Bauleu u velikom hotelu i upoznaje različite sektore hotelske industrije. Nakon što je diplomirala briljantno, zaposlena je šest mjeseci kao domaćica u prekrasnom hotelu u Dinardu, koji ima 90 soba. "Bilo je to teško iskustvo, ali i ja sam htjela biti svjesna tog posla, a za deset dana postala sam generalna guvernanta i vodila sam 17 ljudi."
Na kraju ugovora Veroniqueu se predlaže fiksna pozicija, ali ona odbija. Tamo nije bio njegov cilj. Pogotovo jer je otkrila težinu posla i nedostatak priznanja osoblju. To iskustvo pojačava njezinu ideju o stjecanju male strukture za uspostavljanje veza s kupcima. "Želio sam hotel koji izgleda kao obiteljski dom gdje su moguće razmjene, razgovori s klijentima."
Soba Marguerite © VM
