Piletina i juha od paprike na žaru
Sastojci (za 6 osoba)
10 bedara piletina
12 paprike crvena
2 žlice juha maslinovo ulje
1 luk oguljen i sjeckan
2 češnja češnjaka, oguljena i zgnječena
1,5 1 bujona piletina vruće
1 šaku zdrobljenog bosiljka
1 žlica juha meta isklesana
2 žličice origana (svježe)
duchese ulje ili ekstra djevičansko maslinovo ulje
fina morska sol, crni papar iz mlina
 |
| Ovaj recept je preuzet iz knjige Trattoria, objavio Manise |
1. Zagrijte pećnicu na 210 ° C (čaj 7). grill paprike 25 minuta i ostavite da se ohlade prije nego ih razbijete na tanke kriške.
2. Pecite bedra piletina slani i pepe 20 minuta (ili do meso kuhajte do srca) i pustite da se ohladi. uklonite kožu, popustite i detaljno meso u tankim trakama.
3. Zagrijte ulje u velikoj tavi i poravnajte luk. Dodajte kriške paprike i češnjak.
4. Navlažite povrće s juhom, dodajte trake od piletina i začina začinite solju i paprom i ostavite da odstoji 5 minuta. Podijelite u zdjele juha prethodno zagrijati i poslužiti s kišicom maslinovog ulja.
