Suho voće, što možemo učiniti s njom?
Postoje dvije različite grane u velikoj obitelji sušeno voće : suho svježe voće i orašasti plodovi. Pozivaju se u našu kuhinju da donesu male hrskave ili topljive dodire, ukratko, male dodatke koji čine razliku. Koristimo ih ponekad bez razmišljanja toliko je očito: bez tabbula grožđe suho, bez granica orašasto voće, salata od mrkve bez lješnjaka. Raspršujemo sve s malo kapljice orašasto voće ili lješnjak i to je ultra yum.
Slana jela i suho voće
Na Istoku, u Aziji ili čak kod kuće, korištenje sušeno voće u slanim jelima je uobičajena pojava. Marokanska kuhinja voli miješati tajsko meso s suhim marelicama, grožđe i oljušteni bademi ili orašasto voće kasu. U našim tradicionalnim jelima tu asocijaciju nalazimo i uz ukusnu pečenu svinjetinu s šljivama. Azijska kuhinja daje ponos orasima u jelima ili umacima. Pileći fondant orašasto voće indijski orah, mesni ražnjići presvučeni umakom od kikirikija, potrebno je dva puta nego jedan.
Suho voće punjeno ili ukršteno
Za slatko i slano punjenje peradi koje je i hrskavo i mekano, bademi, smokve, datumi i grožđe s mrvicom kruha. Ova priprema je izvrsna kod biserki ili piletine.
sušeno voće također napravite božanske kore: mesna kora orašasto voće sjeckani pomiješani s parmezanom ili malim mignonom od svinjetine u kore od lješnjaka, originalan je, fin i impresionirat će vaše goste svaki put.
Za desert idemo na pravu loptu sušeno voće : muffins orašasto voće, orasi i pistacije, kolačići grožđe, Brownies orašasto voće makadamija, prosjaci, kolači, pite ... sušeno voće Niste završili invaziju svih vaših malih jela.
