Salata od leće
Sastojci (za 4 do 6 osoba)
400 g Puy zelene leće
1 veliki luk
2 grančice timijana
2 lovora
1 komad dimljene slanine
priprema
Za umak:
Senf 1/4 jabukovača octa 1/4 balzamičnog octa 1/2 oraha 1 sjeckana sol i papar U leću stavite posudu, dodajte 1,5 litra izvorske vode ili mineral, luk i narezan na 4, majčina dušica, lovorov list i dimljena slanina. Pokrijte i kuhajte 25 minuta. Sol na kraju kuhanja. Pripremite vinaigrette tako da ulijete octa, luk i ulje u lonac, posolite, popaprite, zatvorite i protresite. Ocijedite leću, uklonite začine, ulijte u zdjelu za salatu i dodajte vinaigrette dok ne bude dovoljno začinjena. Promiješajte i poslužite ili ostavite stajati na sobnoj temperaturi.
Leće ulijte u lonac, dodajte 1,5 litre izvorske ili mineralne vode, luk, ogulite i narežite na 4, majčinu dušicu, lovor i dimljenu slaninu. Pokrijte i kuhajte 25 minuta. Sol na kraju kuhanja.
Pripremite vinaigrette tako da ulijete octa, luk i ulje u lonac, posolite, popaprite, zatvorite i protresite.
Ocijedite leću, uklonite začine, ulijte u zdjelu za salatu i dodajte vinaigrette dok ne bude dovoljno začinjena. Promiješajte i poslužite ili ostavite stajati na sobnoj temperaturi.
Sva prava pridržana. Reprodukcija i uporaba strogo su zabranjeni bez prethodnog pismenog odobrenja produkcije JA. japrod@julieandrieu.com
