Listeria, kako to spriječiti?
Što je to?
Listeria je bakterija (listeria monocytogenes) koja uzrokuje listeriozu koja u nekim slučajevima može biti fatalna? Razvija se pri temperaturi hladnjaka, preživljava smrzavanje i uništava se pri kuhanju.
Koji je način prijenosa?
Prijenos se uglavnom vrši gutanjemnamirnice kontaminiran. Meki sirevi, kobasice hot dog, sirovo ili nedovoljno pečeno meso, sirovo povrće, kobasice, dimljena riba ili čak surimi i tarama pojavljuju se kao najčešći nositelji klica.
Tko su ljudi u opasnosti?
Trudnice, bez obzira na vrijeme trudnoće i osobe s bolešću ili liječenjem, rezultirale su smanjenim imunitetom (osobe s rakom, alkoholičari, transplantirane osobe, dijabetičari .. .) su u opasnosti. Zdravi stariji ljudi nisu više krhki od ostatka populacije.
Koji su simptomi?
Inkubacija može biti u rasponu od tri dana do osam tjedana. Simptomi su vrlo slični simptomima gripe: groznica, zimica, bol. Ako je zahvaćen živčani sustav, bolest može dovesti do glavobolje.
Najteži oblici mogu uzrokovati meningitis ili sepsu. U trudnica, listeria je odgovorna za pobačaj i prerano rođenje.
Kako ga liječiti?
Liječenje se temelji na antibioticima.
Što treba učiniti da se izbjegne kontaminacija?
- Prednost prepakiranim mesnim jelima za one u šalici.
- Temeljito oprati povrće sirovo i aromatično bilje.
- Kuhaj namirnice sirovi životinjskog podrijetla (meso, riba, slanina ...).
- Nemojte jesti koru mekih sireva.
- Temeljito očistite korištene kuhinjske potrepštine namirnice sirovo.
- Očistite i dezinficirajte hladnjak uvoda redovito izbjeljivati i provjeriti je li temperatura dovoljno niska (4 °).
- Poštujte hladni lanac.
Izvor informacija "Institut za nadzor zdravlja", kliknite ovdje za konzultiranje stranice.
