Mango i limun
Sastojci (za 8 osoba)
Za tijesto
150 g brašna
75 g margarina povrća "kuhanje" (ili maslac)
75 g smeđeg šećera
Malo sojino mlijeko (ili što god želite!)
Za ukras
1 zreli mango
4 limuni neobrađen
100 g smeđeg šećera
1 žlica kukuruznog brašna
3 jaja
priprema
Pomiješajte vrhovima prstiju šećer i margarin narezane na komade. Dodajte brašno i nastavite mijesiti dok ne dobijete pjeskovitu smjesu.
Dodajte samo dovoljno mlijeka da biste stvorili loptu. Raširite ga u tanjur s dlanovima i pokrijte pergamentnim papirom i suhim grahom, slanutkom ili drugim, kako biste napravili težinu i spriječili oticanje tijesta. Pecite oko 20 minuta na 180 °.
Kad se tijesto kuha, pripremite ga. Ogulite i izrežite mango na komade i fino izmiješajte pulpu. Uzmi polet od dvije limuni i stisni četiri. U loncu za pirjanje uliti kukuruzni škrob i malo po malo razrijediti sokom od limuni, Dodajte sokove i šećer, zatim kuhajte nekoliko minuta na vrlo niskoj temperaturi, miješajući, dok se šećer ne otopi.
Pobijedite jaja u zdjeli i dodajte ih u smjesu. Donesite na visoku temperaturu i stalno miješajte kako biste zgusnuli kremu. Zatim dodajte pulpu manga i dobro promiješajte. Sipati na dno tijesta i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Pričekajte nekoliko sati prije nego što ćete dobro jesti.
