Tehnika masterchefa: kako sastaviti bijeli maslac?
Nakon testa znanja o siru, Karim, Matthias i Xavier našli su se na vrućem stolcu u avanturi Masterchef i bilo je potrebno, kako bi se odlučili između njih, organizirati izričiti tehnički test. Kandidati iz Masterchef moram jahati maslac bijela za 10 minuta. Ali usput, što je maslac Bijela?
Osnovna osnova kuhanja, maslac bijeli je emulgirani umak koji se poslužuje vruće, obično s ribom. Za montiranje maslac klasično bijelo, morate:
- 250 grama maslac, 30 grama luk, 50 centimetara bijelo vino i 25 centimetara ocat bijela. Počnite odrezati šalicu i izrezati maslac u malim kockama. Šalicu pržite u tavi i postupno dodajte ocat i bijelo vino, Neka sve reducira na laganoj vatri.
- Za montiranje maslac bijelo, postupno miješajte preko kockica maslac dok snažno miješaju (čineći kažiprst geste "osam" zglobova). Jednom kada maslac bijelo montiran, stavite sve na kineskom i dodajte dovoljno papra i soli za savršeno začinjavanje. To je to, imate razinu da budete dio prvih 10 mjesta Masterchef, Dobar apetit!
