Pjenušava čokolada!
Prstohvat šećer pjenušava na šlagu i potpuno je preoblikovana! Dakle, zamislite čokolada pjenušava u ustima, dok uživate u fondanu ili sladoledu od vanilije ... Jedno je sigurno: svatko će rastrgati recept ! Da bi se to postiglo, vrlo je jednostavno. rastopiti čokolada crni, bijeli ili mlijeko po vašem ukusu, u bain-marie. Pustite da se ohladi nekoliko minuta, a zatim dodajte nešto šećer pjenušava. Promiješajte s marisom kako biste je u potpunosti pokrili čokolada, Zatim proširite svoj preparat na silikon ili lim za pečenje koji je prethodno prekriven papirom za pečenje i ostavite čokolada otvrdne. Morat ćete samo sumnjati desert po vašem izboru. I promatrajte reakciju vaših najmilijih ... Iznenađenje i smijeh zajamčena!

 

100% čokoladni mousse
Imate čokolada i kocke leda? A vi sanjate ukusnu mahovinu za desert ? To je moguće zahvaljujući molekularnoj kuhinji. Napunite zdjelu za salatu kockama leda i stavite posudu unutra i stavite sve na hladno mjesto. U međuvremenu, rastopljeni kvadrati čokolada s malo vode. Ulijte jedinicu u posudu i istresite električni mikser. čokolada postupno će se emulgirati i pretvoriti u pjenu!

 

Internet, idealan za pronalaženje određenih sastojaka
Na Uskrs, zaboravite na jaja gledati u vrtu. I zamijenite ih školjkama ispunjenim biserima čokolada, Da bi napravili ovaj kavijar i prilagodili svoj desertitrebate: vodu iz slavine, flaširanu vodu s malo kalcija, čokolada i ... alginat kao i kalcijev klorid. Da, ali ovdje, gdje pronaći ove posljednje dvije sastojke? Da biste ih pronašli, idite na web stranice specijalizirane za molekularnu kuhinju. Tamo ćete naći opremu, potvrde ali i setove za početak, i pravljenje bisera, želea i drugih iznenađujućih pjena.

Dragnet: Big Cab / Big Slip / Big Try / Big Little Mother (Svibanj 2024)