Provansalski specijaliteti
Ukusna i zdrava, provansalska kuhinja štiti od srčanih bolesti. Pripada ovoj kuharskoj obitelji čija je "kritska dijeta", također mediteranska, često poznata.
Osnovni sastojci Provanse kuhinje su rajčica, maslina, maslinovo ulje, tikvica, patlidžan, papar No, mnogo povrća raste u regiji i prati razne vrste mesa, kao što su piletina i janjetina. Zimi, kada sunce više ne sazrijeva rajčicejoš uvijek postoje mahunarke, grah, leća, grah i slanutak. Što se tiče ljekovitog bilja, Provence je bogato timijanima i ukusnim okusima ... Parfem s lukom i češnjakom sadrži mnogo jela. Na tržnicama možete vidjeti pletenice češnjaka koje ukrašavaju domaću kuhinju. Lokalno voće je iznimno velikodušno, a zimi provanse kuhinje omogućuju uživanje u kandiru ili sušenju. U salatama i desertima obiluje bademima, orašastim plodovima i pinjolama, lagano pržen.
Tradicionalna jela Provanse su višestruke. Ratatouille, bouillabaisse, juha Pistou i aioli su često najpoznatiji predstavnici provansalske kuhinje. Tu su i povrće, pire od patlidžana, punjeno povrće, sardine, Bagna cauda s inćunima i povrćem, tapenada, te pire masline koje se šire ...
Naš savjet:
Maslinovo ulje je jedino ulje koje priznaje provansalska puristička kuhinja. To je "ekstra djevičansko" i dobiva se hladnim mehaničkim tlakom. Kvaliteta maslinovog ulja također je za mnoge razlog zbog kojeg je dobra kuhinja u Provansi.
