Spora hrana, što je?
Spora hrana je međunarodni pokret koji je u Italiji 1989. godine stvorio novinar i kulinarski kritičar Carlo Petrini. Suočeni s eksplozijom brze hrane i pojavom junk fooda, mnogi građani odlučuju se udružiti kako bi osnovali udrugu. Njegovo ime? "Spora hrana".
Udruga se bori protiv standardizacije okusa koje prenose prehrambeni lanci, ali i prehrambene industrije. I brani vrijednosti zdrave, raznolike i poštujuće prehrane za potrošača i proizvođača.
Međunarodni pokret
Uzmite si vremena za jelo, pripremite se za sebe jelo, s lokalno uzgojenim proizvodima ... Ovako bismo mogli sažeti principe spore hrane. Više od asocijacije, to je prije svega način života, različito konzumiranje u svakodnevnom životu.
Postupno, udruga se širi i na druge zemlje kao što su Švicarska, Njemačka, Japan, SAD i postaje međunarodna. Godine 2003. pokret dolazi u Francusku.
Što brani udruga?
Spora hrana djeluje na biološku raznolikost hrane i očuvanje gastronomskog bogatstva različitih regija svijeta. Ona brani načela lokalne hrane i kvalitetnih proizvoda.
Udruga čini potrošača svjesnim zadovoljstva stola i poziva ga da jede polako i zdravo, za razliku od brze hrane.
Koja su njegova djela?
Pokret je stvorio Terra Madre, mrežu koja okuplja igrače u poljoprivredno-prehrambenom sektoru u obrani vrijednosti biološke raznolikosti i okusa.
Udruga sudjeluje na sajmovima i izložbama kako bi promicala kvalitetne proizvode, ali i omogućila potrošačima i proizvođačima da se sretnu. Podržava alternativne kanale distribucije. I organizira događaje poput Salon du goût.
Danas udruga ima oko 100.000 članova diljem svijeta.
