Tempura Eperlanovih i Blayais šparoga, riba inćuna
Recept za "NOCTAMBULE" koji je predložio kuhar Philippe Garret
Tempura Eperlanovih i Blayais šparoga, riba inćuna
Za 4 osobe:
100g tempura brašna,
2 čizme od 500g finoće šparoga Blayais,
100g malih talionica,
4 žlice majoneze,
1 čajna žličica nasjeckanog ljutika
1 žličica nasjeckanih kapara,
1 žličica nasjeckanog krastavca,
1 čajna žličica inćuna isjeckanog u ulju,
1 žlica sjeckanog bilja.
Tempura Eperlanovih i Blayais šparoga, riba inćuna
Za 4 osobe:
100g tempura brašna,
2 čizme od 500g finoće šparoga Blayais,
100g malih talionica,
4 žlice majoneze,
1 čajna žličica nasjeckanog ljutika
1 žličica nasjeckanih kapara,
1 žličica nasjeckanog krastavca,
1 čajna žličica inćuna isjeckanog u ulju,
1 žlica sjeckanog bilja.
Potopite smelts i šparoga Blayais u tempura finom, u ovom trenutku, na 180 °,
Sezona,
Pomiješajte majonezu i ostale sastojke umutiti
