Jelo za svečani jelovnik: puretina sa suhim voćem
sastojci
Za 6 osoba
1 puretina
500 g suhih šljiva
300 g grožđe suho
400 gmarelice suho
6 tankih kriški sirove šunke
4 jabuke
200 g grožđe bijela
20 cl pileće juhe
4 c. žlica ulja
Sol i papar
© Slatko Slatko / Bagros
priprema
Zagrijte peć 5/6 (170 °).
Namočite grožđe osušite u toploj vodi.
Izrežite 300 grama šljiva i 300 gramamarelice osušite u malim kockicama. Izrežite tri kriške šunke na tanke kriške. Ogulite dvije jabuke i izrežite na male kockice.
U zdjelu za salatu umiješajte kockice na kockicemarelice i šljive, grožđe osušeni isušeni i kriške šunke. Držite po strani.
Stavi puretina u posudi za pečenje. Pospite 3 žlice ulja. Pecite i kuhajte jedan sat.
U međuvremenu oprati preostale jabuke i izrezati u male četvrti. Preostale kriške šunke se stavljaju na trake širine 2 cm, a preostale šljive prekrivaju. Izreži marelice osušite na pola i oljuštite zrnca grožđe.
Napravite ražnju sa svim tim sastojcima. Stavite ih u duboku posudu i pospite ih žlicom ulja.
Kada vrijeme kuhanja puretina je gotov, dodajte suho voće u posudu i produžite kuhanje jedan sat.
Petnaest minuta prije kraja kuhanja puretina, ispeći ražnju.
Izvadite puretina peći, izrežite, stavite komade u posudu, okružite ih suhim voćem i poslužite s ražnjacima i bijelom rižom.
