Trup, ljuska jesensko-zimske sezone
Kako izgleda trup?
Trup ima prugastu ljusku i sadrži mali koralj i bijeli orah. To je jedna od najčešćih školjki na francuskoj obali.
Različita imena koja su dobila trup
Ovisno o regiji, čut ćete različita imena: bucarde, sourdon, jersey, rigadot ili hénon na Côte d'Opale.
Prednosti trupa
Trupovi su niskokalorični (manje od 50 kcal / 100 g) i masti, dok su puni minerala, cinka, željeza, magnezija i fosfora. Meso u prosjeku sadrži 10% proteina, što ga čini posebno dobrom ljuskom na tanjuru ... i za zdravlje!
Pripremite trupove
Ne zaboravite izbaciti trupove prije kuhanja jer mogu sadržavati puno pijeska. Najbolje je izvršiti ovaj korak u morskoj vodi ili vrlo slanom.
Kako kušati štipaljke?
Trupovi su ukusni sirovi (s crtica limun ili ocat), ali i kuhani. Smjestite ih kao dagnje, to je poslastica! Uz marinière, vrhnje, salatu, maslac ... možemo ih dodati u juhu ili raviole.
