Tour de France: Tipična jela Tour de France
Na zapad
U Bretanji, kušamo voće morski plodovi i školjke. Koriste se maslac i vrhnje, kao u punjenim dagnjama s bademima, a kao pratnja se okrećemo prema povrće kao što su cvjetača i artičoke.
U Normandiji otkrivamo jabuku u svim njenim oblicima. Čak iu alkoholu kao što je jabukovača ili Calvados.
Za izradu palačinki tradicionalno se koristi heljda.
Na jugu
Regija Bordeaux najpoznatija je po vinu. Sa svoje strane, Pirineji podižu Pauillac janjetinu. U Périgordu možete uživati u terinima, konfitnim i pačijim prsima i foie gras.
U Baskiji začinite Espelette paprom. U Cahorsu je riječ o tartufu. U Aveyronu otkrivamo aligot, mješavinu pire krumpira i otopljenu knjigu.
U Cantalu, govorimo o stvaranju kravljeg mlijeka.
Što se tiče regije Toulouse, grah se uzgaja u središtu recepta za rajčice.
U Languedoc-Roussillonu, španjolski utjecaj je prisutan zahvaljujući posuđe poput brendade od pirea od bakalara.
Na Korzici se kesteni koriste za proizvodnju brašna, koje će biti temelj palente.
Provansa je najveći proizvođač agruma, povrće i bilje. Uzeli bismo aperitiv tapenadom i anchoïade. U Marseilleu možete naručiti bouillabaisse (riblju juhu i hrđu).
Na istok
U dolini Rhone radimo na peradi iz Bressea.
Burgundija je poznata po svojim puževima, crnom ribizu i govedini Bourguignon (kuhana u crvenom vinu). U Troyesu kušamo andouillette i Lorraine, quiche i mirabelles.
Na sjeveru
Sjeverna kuhinja obilježena je i belgijskim utjecajima i proizvodima kao što je endive. Među posuđe Tradicionalna jela uključuju karbonade (marinirana govedina u vinu ili umak od piva) ili waterzooï (piletina ili riba).
Francuska ima mozaik terroira koji su tijekom stoljeća razvili širok spektar gastronomskih specijaliteta.
