5 savjeta za izradu ukusnog domaćeg carpaccioa
Besprijekorna svježina
Svježina proizvoda je neophodna. Nema načina da čekate pet dana prije nego ostavite svoj komad govedine da ga pripremite carpaccio, Idite do vašeg mesara ili trgovine ribom i konzumirajte meso ili riba na dan kupnje. Također pitajte za komadiće izbora. I objasnite stručnjaku koji želite napraviti carpaccio, On će tada dati prednost svježim i kvalitetnim proizvodima.
Tanke kriške poput čipke
Napraviti ukusno carpaccio, zatražite od mesara da napravi tanke kriške poput čipke. Ne samo da su lakše probavljive, nego i da bi napravile prekrasnu prezentacijsku rozetu. Nema vremena za odlazak u mesnicu? U tom slučaju zamrznite svoj meso, Kada je uhvaćen, sitno ga izrežite oštrim nožem ili rezačem.
Začin na vrhu
Ključ uspjeha je začina. Nemojte štedjeti na sol, papar. S a carpaccio od mesododajte pesto, maslinovo ulje, nekoliko kapi limunovog soka. I poslužite sa salatom od rukole, parmezana i sušenih rajčica. Želite a carpaccio Saint-Jacques? Dodajte malo soka od limete. A za ekvivalent lososa, pomislite na đumbir, citruse i maslinovo ulje.
Začini i društvo
Menta, peršin, estragon, bosiljak, peteljka ... Samo čeka da parfimira vaše recepte na temelju meso, za ribaumjesto mršavljenja za korijander ili kopar. Na strani začina kladite se na kandirane limone, wasabi, soja umak ili kapare. A da biste donijeli malo svježine, pospite zrna, lješnjake ili pistacije.
Slatki recepti
carpaccio od voće svježe zamjenjuje salatu od voće, Koristite svoju mandolinu za fino rezanu ananas, jabuke, kruške, mango ili lubenicu. Pokrijte svoju kreaciju malinama, pulpom nara i dodajte nešto voće suha. Pospite svoj ravan začini kao što su cimet, đumbir ili vanilija. I lakirajte svoje kulinarsko platno četkanjem s lavandinom želeom kako biste dodatno osvježili svoj recept. A za gurmane, ispustite kuglu sladoleda i malo keksa. Ili zapalite svoj carpaccio banana rum staviti vaše oči i vaše nepce na svoje goste.
