Kuhanje mesa: maslac ili ulje?
Da biste sublimirali komad govedine, pileći file ili patke, uvijek preferirajte a ulje, maslac slabo izdržati visoke temperature i može brzo izgorjeti. Da ne spominjem da grije cijelu kuhinju.
Stoga odaberite a ulje kvalitete koja podržava kuhanje kao iulje masline, kikiriki ili sjemenke grožđa.
Kuhanje, upute za uporabu
Ali prije kuhanja mesoposipajte je solju i paprom. I ovo, s obje strane. U međuvremenu zagrijte posudu i pospite kišom.ulje, Kada je vruće, spustite komad govedine i brzo je zgrabite.
U principu, brojati jednu minutu na svakoj strani da bi dobili meso plava, dvije minute za rijetki komad i tri minute za uživanje.
A maslac?
Neki kuhari posebno cijene kuhanje maslac jer donosi malo suptilnog okusa meso, U ovom slučaju, sipajte mrežu odulje maslina u tavi i dodajte orah maslac,ulje tako će spriječiti maslac da izgori. Možete uživati u obje masnoće za optimalno kuhanje.
Kako napraviti meso neodoljivim?
Ako a meso je ukusno kuhana jednostavno s fleur de selom ili plavim umakom da ga sublimira, ne oklijevajte donijeti nove okuse. Pospite komad govedine ili piletinu sa začinima ili začinima. Ako ne, marinirajte nekoliko minuta u pripravku napravljenom od jogurta, senfa ili sojinog umaka. I tako laskajte nepce svih ljubitelja meso.
