Kako kuhati s agar-agar?
Agar-agar je prirodni gelni agens proizveden iz crvenih algi. Jednom dehidriran i reduciran u prah, uglavnom se koristi kao prirodna alternativa za želatinske listove životinjskog podrijetla. Osim toga, proizvođači ga dobro poznaju i već godinama ga koriste za izradu slatkiša, sladoleda ... Na etiketi proizvoda morska trava nosi ime E406.
Agar-agar, upute za uporabu
Ako se želatina upotrebljava hladno, agar treba zagrijati i prokuhati, zatim ohladiti, zamrznuti prirubnice i druge džemove. Osim toga, njegova snaga geliranja je osam puta veća od željene. Dakle, ne trebate mnogo ulagati da biste napravili terina povrća, čokoladnog mousse ili voćnog želea.
Da biste ga upotrijebili, samo malo zalijte tijekom kuhanja. Zatim promiješajte, stavite preparat u ramekins i pustite ga u hladnjak.
Pozor na doziranje
Najčešća pogreška je premalo doziranje. Premalo dodano, agar ne uzima, čak ni nakon noći u hladnjaku. Da biste napravili ukusnu panna cottu, brojite 2 grama agar-agara, ekvivalent čajne žličice, za 50 cl.
Doza također ovisi o korištenoj tekućini. Sok od jabuke ili mlijeko zahtijevaju više agar-agara nego krema ili kompot, s konzistentnijom teksturom.
Detox i mršavost
Agar-agar je u Japanu poznat već nekoliko stoljeća zbog njegovih nutritivnih, detoksificirajućih i mršavih svojstava. Sadrži samo tri kalorije po gramu, ima nizak glikemijski indeks. I pun je minerala: željezo, kalcij, fosfor itd.
Iznad svega, sastoji se od 80% topivih vlakana. Probavši ga, u želucu se formira gel. Ne samo da povećava osjećaj sitosti. Ali, osim toga, hvata masnoće, šećeri i toksina. I eliminira izravno.
U carstvu Sunca, agar-agar se stoga smatra anti-kilogramskim oružjem. Tamo je također uobičajeno sipati u čaj ili čaj ravan vruće.
Neke ideje za recept
Za doručak pripremite čaj od hibiskusa i pospite agar-agar. I učinite da se limun skuta prati vašom tostom. Za ručak, isplanirajte riblju pjenu s a terina tikvice i bogata salata. Završite s kolačem od sira, blanc-jasle ili pirinča od riže od karamele. U večernjim satima dodajte malo morske trave u juhu s povrćem, skuhajte krumpir od rajčice i jabukovicu od malina.
Preporučuje se da ne prelazi 3 grama dnevno. Upotrijebljen u visokim dozama, agar-agar postaje laksativ. Bolje je zadržati samo pozitivan učinak ove alge s više vrlina!
Da biste saznali više, otkrijte naš program za mršavljenje agar-agara.
