10 savjeta za jačanje tjestenine
1 / tjestenina kuhajte u posljednjem trenutku * (u velikom volumenu slane vode: broji 10 g soli po litri vode) i odmah uživajte!
2 / Održavajte sokove za kuhanje tjestenina da ih začinimo. Škrob koji se nalazi u vodi za kuhanje pomoći će lagano vezati umak.
3 / Za sezonu tjestenina po vašem ukusu, naravno, postoji tradicionalni maslac (po mogućnosti slan) i maslinovo ulje koje će amateri preferirati voćni i popraćeni svježe naribanim parmezanom.
4 / Razmislite o svim vrstama umaka: rajčica, pesto, bijeli maslac, pečeni sok, piletina s okusom svježeg timijana, riblji fumet na maslacu, školjke za kuhanje školjki ...
5 / Ako postoji hrana koja se može smjestiti sa svima posuđeto su tjestenina : bijelo meso, perad, crveno meso, meso na žaru, riba, salata ... Ne ograničavajte se na Bolognese i Carbonaru!
6 / Mnogo ih je tjestenina i potvrde od tjestenina što Talijani! lazanje, špageti, tagliatelle, ravioli, kaneloni, školjke, makaroni ... Mi uvijek pronalazimo pratnju i sir za smještaj ravan tijesta.
7 / Osvijetliti osnovnu ravan od tjestenina, mijenjajte boje! Između zelenog pesto umaka, crvenog umaka od rajčice i tjestenina u tinti sipa (prodaje se u finim ili talijanskim namirnicama), imate izbor! A s triom predstavljenim u istoj ploči, učinak je zajamčen!
8 / Opt također za sorte tjestenina rjeđe (puntalette, dondolini, festonati ...) i probušite ih tjestenina smiješni oblici djece (životinje, crtani likovi ...).
9 / tjestenina nisu nužno lošiji od nekih tjestenina takozvani "obrt". Samo budite sigurni da su svježa jaja sa znatnom količinom jaja po kilogramu.
10 / tjestenina može se poslužiti u otmjenoj večeri. Morate? Rižoto od puntalette s tartufima predstavljen je u lijepom obliku dobivenom klasičnim ili malo originalnim okruglim kolačićem.
* Ako kuhate tjestenina unaprijed ih procijedite u cjedilu i ohladite pod hladnom vodom. Izmiješajte ih s 2 žlice ulja ako ne želite da se drže zajedno.
** Provjerite je li tjestenina biti obojene prirodnim bojama (repa, kurkuma, sok od peršina, tinta sipa…), a ne umjetne boje koje ne daju okus.
