Sve tajne uspješnog svadbenog bifea
Tematska večer
Formula koja je sve više i više sljedbenika je buffet tema. Slavite brak u Brittany? Iskoristite priliku da svoje goste počastite kolačićima. U Auvergne poslužite tartufe ili aligot. Neki ugostitelji također su se specijalizirali za ovu vrstu večeri i mogu ponuditi zabavu poput kuhanja divovske paelle ili kuhanja goveđeg nogu na ražnju.
Ostanite u finoći
Čak i za buffet, pobrinuti za detalje i ostati u finoći. Poslužite tartiflette u Savoie, to je lijepo, ali kad živite tamo, to može biti vrlo uznemirujuće. Zato obratite više pozornosti menibudite oprezni u pogledu osjećaja i uvjerenja vaših najmilijih; i nikoga ne šokirajte. Napravite kompromise i kladite se na delikatna jela i prekrasne okuse. Poslužite trešnjine rajčice ili mrkvu na a brak, dobro, ali sve dok upozoravate goste da će atmosfera biti opuštena, prijateljska i "dobra". Inače, riskirate razočaranje i privlačenje gnjeva ljudi koji očekuju rafiniranija jela.
Planirajte na toplom
Sezona vjenčanja počinje u travnju i završava u rujnu. Nažalost, sunce nije uvijek tu, čak ni sredinom kolovoza. Da biste uživali u švedskom stolu, uvijek planirajte zamjensko rješenje, ispod nadstrešnice ili u zatvorenom prostoru. Ali prije svega, poslužite vruće jelo. Jesti hladno kad je prohladno ne zadovoljava sve. Da bi svi zapamtili vaš sindikat kao divan trenutak, zamolite svog ugostitelja da poslužuje gratinirani Dauphinois s meso, sezonsko povrće uz losos ...
Kladite se na animaciju!
Neki ugostitelji nude i kulinarsku zabavu. Mogu se odvijati tijekom prijema ili obroka. Ovisno o formulama, ugostitelj kuha patke od patke ili jakne na glavi, reže parma šunku ispred vaših gostiju ili ih čini okusom varijacije foie gras. Animacija omogućuje ritam švedskog stola, ali i razbijanje leda među gostima.
Čuvajte se lažnih ušteda
Za vaš buffet, planirajte dovoljno količine i nemojte to činiti. Vjerujte ugostiteljima koji znaju svoj posao. Ponekad gladujete na kraju obroka brak, Krivite ga na podcijenjene količine. Ovo je rijetko, ali se događa. Dakle, razlikujete buffet i jeftini obrok. Osim toga, budite pažljivi na detalje, vodite brigu o dekoraciji i umjetnosti stol... I svi vaši gosti zaljubit će se u vaš bife brak !
