Najpoznatije afrodizijačko povrćeartičoka obećava vam noć vrućeg povjetarca. Kao i celer i paprike, on zagrijava krv, koja se u nekim odražava vrućim treptajima u licu, au drugima u stidnom području. Do preporoda, ženama je to čak bilo zabranjeno. Šteta za njih!

© Sweet Salty / Desgrieux

artičoke artičoke i parmezan
Sastojci (za 6 osoba)
12 cepova
150 g parmezana u prahu
1 bjelanjak
9 sredstavaartičoke zamrznut
1/4 kugle celera
10 cl bijelog vina
Sok od pola limuna
2 luk
2 češnja češnjaka
15 cl maslinovog ulja
Sol i papar

priprema
Stavite posudu soli i limunovu vodu na čir. Uložite sredstvaartičoke i kuhajte 15 minuta. Ocijedite ih, izrežite ih na pola i rezervirajte ih.
Perite gljive tako što ćete ih brzo proći pod hladnom vodom. Osušite ih. Odrežite noge i narežite glave gljiva.
Ogulite i nasjeckajte češnjak i luk. Oljuštite celer i izrežite ga malim kockicama.
Zagrijte 5 cl ulja u tavi. Šalotu protresite jednu minutu uz miješanje i dodajte dnoartičoke i celer. Neka se vrate na visoku temperaturu uz miješanje. Posolite i popaprite, dodajte bijelo vino i lagano kuhajte dok ne dobijete artičoke biti natječajni.
U tavi zagrijte preostalo maslinovo ulje. Vratite češnjak s gljivama. Posolite i popaprite i kuhajte 10 minuta. Knjiga.
Pripremite pločice od parmezana: pomiješajte parmezan i bjelance.
Zagrijte tavu. Stavite tri male gomile parmezana i raširite ih vlažnom žlicom. Kuhajte 20 sekundi, okrenite ih, kuhajte još 20 sekundi i izvadite iz tave. Ponovite sve dok tijesto ne nestane.
Smanjite sredstvaartičoke u dvije debljine.
Podignite mille-feilles tako što ćete napraviti tri uzastopna sloja sastavljena od kriškeartičoka pokriveni kriškama bjelančevina, narezanim celerima i parmezanom.
Ispravite začine, ukrasite lišćem od estragona i poslužite odmah.

Rižoto s artičokama - Fini Recepti (Svibanj 2024)