Kuhinja svijeta: što je kimchi?
Kimchi je tradicionalno korejsko jelo. U korejskom jeziku kimchi znači "macerirano povrće". Doista, sastoji se od paprika i povrće fermentirani, često bazirani na Kineski kupus, Mogu ga ispuniti drugi povrće.
To je jedna od osnovnih namirnica u Koreji. Ona služi kao pratnja u većini jela zvanih banchan (mala jela). Može se čuvati dulje vrijeme. Koristio se u prošlosti kao zamjensko povrće tijekom zimskih mjeseci. Postoji više od 160 vrsta različitih kimchi. Također je sastojak koji se nalazi u mnogim jelima kao što su kimchi paprikaš, kimchi palačinke, riža skočio na kimchi. Kimchi dobiva na popularnosti zahvaljujući prehrambenoj i prehrambenoj vrijednosti.Recept Vrijeme pripreme je oko 30 minuta. Izreži Kineski kupus u četiri dužine. (možete koristiti kupus Zapadna). Rasporedite u veliku, duboku posudu i začinite grubom soli i šećerom. Dodajte vodu. Ostanite preko noći. Pripremite crvenu pastu: češnjak, crvenu papriku, luk, đumbir, šećer i sok od fermentiranog inćuna. Izreži luk, mrkvu, repu i poriluk. Ocijedite kupus i izrezati na velike kriške. Izmiješati sve povrće u crvenoj pasti i marinirati. Pospite susam i stavite na hladno mjesto. Prije kušanja potrebno je pričekati između 4 i 5 dana. Pripravak se može čuvati tri tjedna u hladnjaku.
